| 0116.000.017-1 | BIOQUÍMICA GERAL | 68h | 1º Período | OBR |
| 0116.000.018-0 | EMPREENDEDORISMO | 34h | 1º Período | OBR |
| 2201.000.098-5 | MATEMÁTICA PARA TECNOLOGIA EM ALIMENTOS | 51h | 1º Período | OBR |
| 0116.000.020-1 | MICROBIOLOGIA | 51h | 1º Período | OBR |
| 0116.000.021-0 | PRINCÍPIOS DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | 51h | 1º Período | OBR |
| 0116.000.019-8 | PRODUÇÃO DE TEXTO E METODOLOGIA DA PESQUISA | 68h | 1º Período | OBR |
| 2301.000.264-1 | QUÍMICA GERAL E INORGÂNICA | 68h | 1º Período | OBR |
| 0116.000.022-8 | ANÁLISE DE ALIMENTOS I | 68h | 2º Período | OBR |
| 2301.000.265-0 | FÍSICO-QUÍMICA APLICADA À TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | 68h | 2º Período | OBR |
| 2301.000.266-8 | MÉTODOS INSTRUMENTAIS EM ANÁLISE DE ALIMENTOS | 51h | 2º Período | OBR |
| 0111.000.422-0 | MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS | 68h | 2º Período | OBR |
| 0116.000.023-6 | NUTRIÇÃO APLICADA | 51h | 2º Período | OBR |
| 2201.000.099-3 | PROBABILIDADE E ESTATÍSTICA | 51h | 2º Período | OBR |
| 2301.000.267-6 | QUÍMICA ORGÂNICA APLICADA À TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | 68h | 2º Período | OBR |
| 0116.000.024-4 | ANÁLISE DE ALIMENTOS II | 68h | 3º Período | OBR |
| 0116.000.025-2 | BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS | 68h | 3º Período | OBR |
| 2101.000.955-0 | DESENHO TÉCNICO | 34h | 3º Período | OBR |
| 2401.000.124-4 | FÍSICA APLICADA À TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | 51h | 3º Período | OBR |
| 0116.000.026-0 | GESTÃO DA QUALIDADE | 51h | 3º Período | OBR |
| 0116.000.027-9 | LEGISLAÇÃO E HIGIENE NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS | 51h | 3º Período | OBR |
| 0116.000.028-7 | MANEJO E PÓS-COLHEITA DE GRÃOS | 51h | 3º Período | OBR |
| 0116.000.029-5 | ANÁLISE SENSORIAL | 51h | 4º Período | OBR |
| 0116.000.030-9 | EMBALAGENS PARA ALIMENTOS | 51h | 4º Período | OBR |
| 0116.000.031-7 | FISIOLOGIA E PÓS-COLHEITA DE FRUTAS E HORTALIÇAS | 51h | 4º Período | OBR |
| 0116.000.239-5 | GESTÃO AMBIENTAL | 51h | 4º Período | OBR |
| 0116.000.032-5 | INTRODUÇÃO ÀS OPERAÇÕES UNITÁRIAS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS | 51h | 4º Período | OBR |
| 0116.000.033-3 | SISTEMA AGROINDUSTRIAL ALIMENTAR | 51h | 4º Período | OBR |
| 0116.000.034-1 | TECNOLOGIA DE CEREAIS, RAÍZES E TUBÉRCULOS | 68h | 4º Período | OBR |
| 0116.000.035-0 | OPERAÇÕES UNITÁRIAS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS | 68h | 5º Período | OBR |
| 0116.000.036-8 | TECNOLOGIA DE CARNES I | 68h | 5º Período | OBR |
| 0116.000.037-6 | TECNOLOGIA DE FRUTAS E HORTALIÇAS | 68h | 5º Período | OBR |
| 0116.000.038-4 | TECNOLOGIA DE PANIFICAÇÃO | 68h | 5º Período | OBR |
| 0116.000.039-2 | TECNOLOGIA DE PRODUTOS LÁCTEOS I | 68h | 5º Período | OBR |
| 0116.000.040-6 | TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO I | 34h | 5º Período | OBR |
| 0116.000.041-4 | DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS | 68h | 6º Período | OBR |
| 0116.000.042-2 | TECNOLOGIA DE CANA DE AÇÚCAR | 51h | 6º Período | OBR |
| 0116.000.043-0 | TECNOLOGIA DE CARNES II | 68h | 6º Período | OBR |
| 0116.000.044-9 | TECNOLOGIA DE PRODUTOS LÁCTEOS II | 68h | 6º Período | OBR |
| 0116.000.045-7 | TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO II | 68h | 6º Período | OBR |
| 0116.000.047-3 | ALIMENTOS FUNCIONAIS | 34h | Complementares | OPT |
| 0116.000.046-5 | ATIVIDADES COMPLEMENTARES | 102h | Complementares | LEG |
| 0116.000.048-1 | BIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS | 51h | Complementares | OPT |
| 0312.000.262-5 | EDUCAÇÃO DAS RELAÇÕES ÉTNICO-RACIAIS | 34h | Complementares | OPT |
| 0312.000.365-6 | ESTUDO DE LIBRAS | 34h | Complementares | OPT |
| 0116.000.049-0 | GESTÃO DA GARANTIA DA QUALIDADE E SEGURANÇA DOS ALIMENTOS NA INDÚSTRIA DE CARNES | 51h | Complementares | OPT |
| 0312.000.366-4 | GESTÃO EMPRESARIAL | 51h | Complementares | OPT |
| 0116.000.050-3 | NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL | 51h | Complementares | OPT |
| 0116.000.051-1 | PARASITOSES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS | 51h | Complementares | OPT |
| 0116.000.052-0 | PROCESSAMENTO DE DADOS APLICADO À CIÊNCIA DE ALIMENTOS | 51h | Complementares | OPT |
| 0312.000.367-2 | SOCIEDADE E CIDADANIA | 34h | Complementares | OPT |
| 0116.000.053-8 | TECNOLOGIA DE BEBIDAS | 51h | Complementares | OPT |
| 0116.000.054-6 | TECNOLOGIA DE DERIVADOS DO AMIDO | 34h | Complementares | OPT |
| 0116.000.055-4 | TECNOLOGIA DE FERMENTAÇÕES | 51h | Complementares | OPT |
| 0116.000.056-2 | TECNOLOGIA DE ÓLEOS, GORDURAS E MARGARINAS | 34h | Complementares | OPT |
| 0116.000.057-0 | TECNOLOGIA DE OVOS E MEL | 34h | Complementares | OPT |
| 0116.000.058-9 | TOXICOLOGIA DE ALIMENTOS | 51h | Complementares | OPT |
| 0116.000.059-7 | TRATAMENTO DE EFLUENTES | 51h | Complementares | OPT |